[食譜] 健康素 低脂中泰雙味三明治
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材料：
土司一條 烤過去邊
雞蛋三顆 水煮切碎
盒裝豆腐半塊 重物壓過去除多餘水分
冷凍毛豆少許 去外膜切碎(已煮熟的)
調味料：甜酒豆腐乳一塊 泰式酸甜醬
做法：
1. 泰式餡：水煮蛋碎加泰式酸甜醬拌勻至
果醬的稠度。
2. 中式餡：豆腐壓碎，豆腐乳壓扁，加入
毛豆碎拌勻。
3. 組裝：烤過的土司一片塗泰式餡，一片
塗中式餡疊起，上面再蓋一片，
切小塊擺盤即成。
ps1. 泰式酸甜醬有大蒜洋蔥，所以歸為健康
素，如果用素的醬汁就可以變奶蛋素了。
ps2. 直接塗豆腐乳也很好吃，可是個人偏愛
濕一點的口感，又不想買高熱量的美乃滋
，所以就拌豆腐來增加水份，毛豆則是增
加纖維和調色用，可有可無。
感想：
為了參加野餐，把家裡現有的東西組合起
來，泰式酸甜醬大罐便宜又好用，吃起來有特
別的異國風情，除了用來拌沙拉外，做三明治
也是不錯的選擇，金黃蛋泥酸酸甜甜的口感，
配上毛豆的顆料和淡淡酒香，真是最佳野餐良
伴。
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