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[心得] 最近發現的醃肉方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小馬)時間16年前 (2010/03/14 21:26), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
小弟最近發現要醃漬豬肉時加一點蘭姆酒可以使香味提高~ 效果還不錯~ 豬肉加一點糖.醬油.蘭姆酒.胡椒粒.鹽~醃漬30分鐘後~ 下鍋炸~ 味道香而且不意膩~ 還不賴~大家可以試試~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.37.249
推
03/14 23:33, , 1F
你肉會不會先燙過? 據說可以把抗生素之類的燙出來
03/14 23:33, 1F
推
03/14 23:48, , 2F
白蘭姆還是黑蘭姆阿?
03/14 23:48, 2F
→
03/15 07:22, , 3F
肉不用鮮燙燙過味道會略為遜色~
03/15 07:22, 3F
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03/15 07:23, , 4F
我是用深色蘭姆酒~但其實白蘭姆我也適過效果也不錯~
03/15 07:23, 4F
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03/15 17:52, , 5F
補充一下~醃肉時要記得加一點太白粉肉會比較嫩喔~
03/15 17:52, 5F
推
03/20 19:41, , 6F
補充一點~加一點水用跟調味料一起伴!讓肉把水吸收掉!
03/20 19:41, 6F
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03/20 19:41, , 7F
肉就會嫩了
03/20 19:41, 7F
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03/21 10:10, , 8F
同意~
03/21 10:10, 8F
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