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[問題] 用鐵鍋煎出的蛋黑黑的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (雲淡風輕)時間16年前 (2010/03/15 04:48), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 5人參與, 最新討論串1/1
我用的炒鍋是鐵的 也用很久了 平常就是用熱水洗不用清潔劑 洗完弄乾它不讓它生鏽 可是最近煎蛋發現蛋上面都有一層黑黑的點 很像是鐵鏽之類的~ 而且似乎被我吃不少下肚了@@ 請問這樣是鍋子的問題嗎? 該換個鍋子嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.81.129.109
推
03/15 05:00, , 1F
補充鐵質~XD 可能是沒清乾淨加上油溫太高吧
03/15 05:00, 1F
推
03/15 09:37, , 2F
是不是之前煎東西 一些食物有點燒焦留在上面??
03/15 09:37, 2F
推
03/15 11:23, , 3F
三不五時還是要加些許洗碗精洗一下啦
03/15 11:23, 3F
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03/15 13:51, , 4F
中華鍋或鑄鐵鍋在高溫煎煮食物後容易有食物殘渣炭化於表面
03/15 13:51, 4F
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03/15 13:52, , 5F
的問題，中餐丙級考試的時候食物裡只要有這個就掰掰了Orz
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03/15 13:55, , 6F
建議用清潔劑刷洗+熱水煮鍋，把殘渣刮乾淨，完成後用廚房
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03/15 13:55, , 7F
紙巾擦拭檢查還有沒有殘留
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03/15 13:58, , 8F
鍋子應該是不用換，據說鑄鐵鍋的好處之一是在烹煮食物時會
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03/15 13:59, , 9F
釋放微量的鐵質於食物裡，對貧血的人有好處。不過平時可以
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03/15 14:00, , 10F
在使用完畢後擦乾或烘乾，再抹油保養，延長鍋子壽命
03/15 14:00, 10F
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03/16 09:28, , 11F
感謝樓上詳盡的回答^^
03/16 09:28, 11F
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