[問題] 請問煎牛排用烤箱跟沒用烤箱的差別?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小咖)時間16年前 (2010/03/15 12:08), 編輯推噓0(004)
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爬過煎牛排的文章 有些是直接煎到熟 有些是先煎再烤 請問這樣有什麼差別? 如果是先煎再烤 有沒有詳細一點的作法 那大概要烤多久? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.129.37.97

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先煎再烤是先煎封肉汁 烤至想要的熟度
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這與用什麼烤箱也有差異,小型燈管加熱型的會溫度不均
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而且牛排也要看多厚吧,我平常吃的約1.5cm厚,兩面大火封
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完後進200度預熱的烤箱8-10分鐘就可以了..
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文章代碼(AID): #1BdRAXRA (cookclub)
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