[食譜] 超懶！素食料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者chrestopher (chris)時間16年前 (2010/03/18 21:12)推噓4(4推 0噓 4→)

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會想寫這一篇是因為最近決定吃純素（盡量不含蛋奶），來達到健康與愛地球的雙重目的。但是自此以後在外面就不太有可以吃的餐廳了。常常逛了一圈餐廳，摸摸鼻子，結果買了包子打發晚餐。後來才拾起了鍋子，開始黃臉婆生涯～但是還是很煩惱，要怎樣達到"快、狠、準"的速度因為要準備考試，不想花太多時間在煮飯上。而熬素高湯實在是太花時間了。因此我到處找可以用一個鍋子包辦的素（速）食料理。如今小有成果，想與大家分享我的喜悅（？）下面是幾種我覺得好用的湯頭 ================================廢話結束====================================== No 1. 味噌建議食材：豆腐、香菇、你愛吃的蔬菜方法：煮一鍋水，把不易爛的東西先丟進去。水沸騰後，撈出一些水來攪味噌。把剩下的青菜略燙後準備起鍋小Tip：味噌不用倒進鍋子裡，直接把煮好的食材撈到碗公裡與味噌攪拌，洗鍋子就很容易了。如果你有一些黑豆粉、黃豆粉、薏仁粉，加入一些可以增添香味與營養。方便指數：★★★☆☆☆ 缺點：使用前要先用熱水調 No 2. 素咖哩塊建議食材：板豆腐（非常適合，會吸咖哩湯汁）、馬鈴薯、紅蘿蔔、你愛吃的蔬菜方法：先把馬鈴薯紅蘿蔔用水煮軟、加入咖哩塊攪拌完畢，再加入豆腐類易爛的食材。方便指數：★☆☆☆☆☆ 缺點：馬鈴薯要燉煮一段時間、洗鍋子超麻煩 No 3. 法式沙拉醬、類似的沙拉醬（非美乃滋）建議食材：紅蘿蔔、小黃瓜、你愛吃的蔬菜方法：紅蘿蔔小黃瓜切碎、其餘該煮熟的青菜燙一燙，起鍋用醬攪拌。方便指數：★★★★★☆ 優點：紅蘿蔔小黃瓜不用煮、五分鐘料理！ No 4. 豆腐乳建議食材：香菇、你愛吃的蔬菜方法：把所有菜煮熟，撈一塊豆腐乳到碗裡壓碎，把蔬菜加入攪拌。不夠鹹再加一些湯汁方便指數：★★★★☆☆ 優點：成本很省，一罐可以吃到不想吃...... No 5. 素泡菜罐頭（我是用愛滋味）建議食材：蕃茄、果醋、你愛吃的蔬菜方法：把蕃茄切片加水煮爛、放入蔬菜、加入一些果醋、少許糖（可不要加）、一些泡菜和湯汁。方便指數：★★★☆☆☆ 缺點：蕃茄要煮久、鍋子難洗程度排名第二。 ================================== 結束 ==================================== 菜友（亦即主食、搭配蔬菜的東西）麵條、寧波年糕（和攪拌類的料理很搭）、豆腐，也曾經煮過山藥、地瓜。 ================================ 真的結束了 ================================ 目前還在尋找傳說中的六星級懶人料理，但是估計是拿生蔬菜直接啃～湯頭材料持續開發中！感謝大家收看^w^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.156.14