[問題] 麵腸入味問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (攸齁齁..齁齁)時間16年前 (2010/03/19 11:23), 編輯推噓5(501)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
個人炒麵腸 備料東西有 薑絲 辣椒絲 還有 鹹菜 麵腸斜切 !! 先下去爆香 薑絲 再來辣椒 跟鹹菜!!! 爆香完後 麵腸加入拌炒 加入醬油 少許水 下去悶一下 起鍋加一點香油 !! 但發現 醬油沒有入道麵腸裡面 是不是 時間不夠久??? 還有還可以加入些什麼可以更好吃!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.237.205

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用剝的
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03/19 13:36, , 2F
我媽是用醬油膏+醬油調味,膏狀比較容易扒附在麵腸表面
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而且醬油膏味道偏甜,調味起來也不怕太鹹之類的
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03/19 16:37, , 4F
麵腸要煎到金黃甚至有點微焦,才容易吸附味道&保留口感
03/19 16:37, 4F

03/20 01:38, , 5F
推樓上,我媽在做的時候的確會把麵腸炒到微焦~
03/20 01:38, 5F

03/24 13:30, , 6F
我外婆也是教我麵腸要用剝的,會很不同喔!
03/24 13:30, 6F
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