[食譜] 豆腐鑲肉(素)
材料: 三角型油豆腐、豆腐、香菜(也可以用蔥代替)、香油(麻油也可以)、胡椒
太白粉(或蕃薯粉)、醬油、鹽
*tip~餡料的豆腐可選擇傳統豆腐，比較會吸收味道
做法:
餡料部分:1、把豆腐切碎，比切丁再碎一點就可以了，這樣比較有口感。
香菜切碎。
2、把切碎的豆腐、香菜、胡椒、香油全部攪拌均勻。
3、加一點鹽，有鹹味即可。
4、加一點醬油，目的在讓豆腐有顏色。
5、最後撒上太白粉，讓餡料有黏性，煮的時候不會亂跑。
油豆腐切口後把餡料塞進去就完成囉~!
滷汁的部分就看各家絕活啦，看是要放八角、豆腐乳、中藥…都可以，下飯就好。
滷得香香的，連我老媽都吃不出來是素的^_^
其實這道菜應該要改名叫豆腐鑲豆腐 呵 XD
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