[食譜] 奶油雞丁義大利麵佐青醬與箭生菜(芝麻菜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/03/21 08:47)推噓0(0推 0噓 2→)

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Blog:http://tinyurl.com/yzfcaul 箭生菜在歐式烹調很常見。英文是Rocket salad，德文同義大利文，都叫Rucola。中文又翻成芝麻葉(菜)。不過我個人比較喜歡箭生菜的譯文。 (維基百科資訊--中文) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E8%8F%9C 它的口感略苦，小朋友不見得喜歡。我卻很愛! 這是以青醬簡單變化的家常義大利麵料理。其實不加箭生菜，一樣很美味! 材料:(3-4人份) 雞胸肉 3塊(切丁) 蒜頭 3瓣(剁碎) 小蕃茄 10來顆(隨喜好) 切半牛奶 1杯(約200cc，用液態鮮奶油亦可) 帕馬森起士絲(Parmesan cheese) 150g 青醬 2-3大匙箭生菜 2大把 (洗淨) 義大利麵約400g 做法: 1.炒鍋裡放一匙奶油(橄欖油亦可)，爆香蒜頭後入雞丁，拌炒上色。同時煮一大鍋開水，加一匙鹽，下義大利麵(照包裝所示時間煮)。 2.舀一匙煮麵的鹽水入炒鍋，拌炒至雞七分熟，入小蕃茄醬炒至喜歡的熟度， 3.煮好的麵瀝乾，倒入炒鍋，再倒入牛奶，灑上起士絲。煮至收汁，離火拌入青醬。 4.箭生菜鋪於盤底，盛上煮好的義大利麵即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.250.20