[食譜] 雞丁炒雙絲(甜心甘藍菜絲+紅蘿蔔絲
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我很少買甘藍菜，總嫌份量太多，料理麻煩，而且吃不慣甘藍菜的微苦味與菜腥味，
大概是被台灣好吃的高麗菜慣壞了嘴。
德國的酸菜就是用甘藍菜做的，我其實也不挺喜歡。
不過超市可以買到甜甜的甘藍菜沙拉(Krautsalat)，我很愛。
逛超市買了一顆西班牙來的尖甘藍(德Spitzkohl/英sweetheart Cabbage/pointed
cabbage)。
參考圖--http://de.wikipedia.org/wiki/Spitzkohl
因為很小一顆，份量不多，想說可以試試新食材。
丟到冰箱冰，忙了些天，差點忘記它的存在。
清冰箱時拿出來，本來是實驗性的，想照著自己喜歡的烹調方式，煮來吃吃看，
未料很好吃，與有興趣的朋友分享。
尖甘藍沒有一般甘藍菜的菜腥味重與微苦味，其實適當的料理，頗美味。
材料:
蒜頭 3瓣(剁碎)
尖甘藍 1顆 (洗淨切絲)
紅蘿蔔 2條 (洗淨切絲)
雞胸肉 3塊 (切丁，入2大匙醬油+3大匙糖，至少醃半小時或隔夜)
麵粉 3大匙
雞蛋 1個
牛奶 100cc(或液態鮮奶油)
醬油 2-3大匙
水 400cc
糖 2大匙
(另，各人慣用勾芡用的生粉2大匙，與切碎的巴西里葉一把。)
(註:醬油，水與糖的量，請依各人口味喜好調整。)
做法:
1.醃好的雞丁拌麵粉與雞蛋，入溫油(鍋裡入四大匙油中火)，炒到7分熟後撈起。
2.同鍋(不洗)入一大匙油，爆香蒜頭，再入紅蘿蔔絲與尖甘藍菜絲，倒入水拌炒，轉中小
火。
蓋鍋蓋燜煮至各人喜好的熟軟度，開蓋並拌入煮好備用的雞丁。
3.加入醬油與糖調味，(依各人喜好的湯汁濃度再加水與調味)，煮開芶芡後，灑上巴西里
葉即可。
這一道菜，我直接拿來做蓋飯。
另外用了四個蛋與一把蔥花，多煎了蔥花蛋。
尖甘藍菜比想像中，美味....
很滿足，很幸福的一餐....
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