[問題] 有關於炸蚵仔～
請各位版上的朋友幫個忙說～<__>
昨天在市場買了新鮮的蚵仔～
想說之前有做過豆腐燴蚵蚵～
這次就來嘗試做做看用炸的～
所以打電話回家問媽媽大人作法～
說是用麵粉裹蚵仔再下去炸就可以了～
結果....
有點失敗的說QQ
不太像是外面熱炒的那種～
味道是OK~
可是口感很奇怪＠＠
然後我也試著用地瓜粉～
口感更不像了＠＠
想請問～
是油溫的問題嘛？？
因為家裡是紅外線爐～
難道要超高油溫才行？
還是說又麵粉裡家蛋變麵糊在下去炸？？
以上～
感謝大家～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.121.136
※ 編輯: anna1212 來自: 123.204.121.136 (03/24 11:18)
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