[問題] 做蛋糕的發泡粉能替代嗎?
是醬子的
常看到西點蛋糕,餅乾材料中,
會有一個發泡粉項目, 其用意是產氣讓點心能膨漲..
但畢竟這是化學的產品..
有試著以蛋白打發後加入材料中.
但效果不太好, 口感還是太硬.
是否有取代發泡粉的自然作法呢?
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