Re: [問題] 自製麵包粉
※ 引述《vicke (翎)》之銘言：
: 最近想自己動手做炸豬排
: 昨天在版上爬了一下文，想說自己動手做麵包粉
: 昨天去買了條全麥土司回來（太晚去，沒白土司了，全麥應該也OK？）
: 今天試著用烤箱考了一下
: 可是，如果照之前文章寫的「180度烤10分鐘」
: 土司就焦了啊......
: 想請問一下，是要把土司烤到焦嗎？o.0a
: 還是要烤到什麼樣的程度呢？（脆脆的，沒焦？）
假設你的烤箱可以設定溫度的那種
那就要120-140度左右，最好烘個半小時以上
不用預熱也沒關係，因為就是要讓它長時間乾燥
但是不要烤焦，烤焦做出來效果不好 = = 所以要顧爐
麵包粉的～慢長等待
等到土司看起來沒焦但是拿起來很輕質的硬脆的時候
就可以壓成粉來用囉
假設你的烤箱是無法調溫的小烤箱
這種的火力都很強大，大約220-250度左右
這種的更要小心照顧！轉轉停停～蓋鋁箔等等
反正不要燒焦，要乾燥就對了(〞︶〝)
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(￣﹁￣)...甜甜的 http://pinguino37.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.32.193
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