Re: [閒聊] 瓦斯爐的選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者hsatku (滷蛋Rorans)時間14年前 (2010/06/07 01:48)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串3/3 (看更多)

※ 引述《Jyneda (Jyneda)》之銘言： : ※ 引述《cuteterisa (平價奢華風即將席捲全台)》之銘言： : : 還有內燄型的跟傳統式的差別在哪 : : 聽廠商說火力會更集中更省瓦斯 : : 但看孔那麼小怕火力不足 : : 麻煩分享感想謝謝 : 奇怪，以前曾看過一篇多種瓦斯爐的比較文，不知道是在哪個板看到的，現在居然找不到? : 當時最令我注意的就是內焰爐，構造設計上挺有趣的，不過記得那篇比較文的作者提到 : 內焰爐有個缺點是啥米的，當時看到有點驚訝，後來就忘了，現在也記不起來， : 實在好奇，所以google了一下，有搜尋到一些結果，不知道是否是為當初那篇作者說的? : 大意是： : 1.內焰爐熱效率在家庭用爐中，算是非常高的(最高?) (炮爐、快速爐應該不算家庭用爐) : 2.熱點相當集中，算是優點也是缺點，遽聞對於中式炒鍋不利? (不懂?) : 所以炒菜反而不好用? (也不懂? 是因為中心點過熱旁邊不熱這樣嗎? 中心易焦?) : 我 "猜" 是內焰爐對於薄底鍋不利使用，對於厚底鍋有正面加分的表現。 : 3.為了改善內焰爐的缺點，林內特別設計給台灣用的 "LOTUS爐頭" (聽說僅台灣區有) : 爐頭也是台灣製造的(內焰爐頭好像都是MIJ)， : LOTUS爐頭熱效率相較於內焰爐略低1~3%，但是火力平均，而且大小火控制也相當精確， : 目前聽用過的都說好，沒有負面反應。 : 4.LOTUS爐頭略貴於內焰爐頭 : 5.喜特麗聽說是林內的代工廠，所以有人說品質也相當不錯。嗯...林內蠻多產品都是日本技術轉移的事實上，不管是內焰爐或LOTUS在日本都禁止生產及販賣因為日本近年來法律規定，瓦斯爐必須具備乾燒裝置(就是爐頭中間會有感應器) 否則禁止生產及販賣，因此在日本是絕對看不到內焰爐的 (因為林內內焰爐是單環設計，沒有內環因此無法做感應器) LOTUS由於燃燒器之焰孔有固定位置，其火焰會避開爐架 (所以熱效率才高) 看起來就像一朵蓮花一樣，因而取名之LOTUS 但他最大的特點不是在熱效率，而是在防止湯汁進入桶身因此又稱為防湯汁爐頭喜特麗十幾年前為烘碗機製造廠，為台灣三大品牌代工烘碗機(櫻花、林內、豪山) 由於物美價廉，引起廚具業一陣旋風由原本廚房三機(瓦斯爐、排油煙機、熱水器)增加為廚房四機(新增烘碗機) 約九年前三大廠陸陸續續將其訂單抽走，改為自行生產 (其中有一大品牌目前仍然由喜特麗代工，好像是自己做比較不划算) 造成喜特麗必須轉型推出自有品牌，因此喜特麗應運而生。以上，如果以後有廚房電器相關問題可以問我唷~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.226.71