[食譜] 迷迭香烤雞腿排
有一張完成圖 真相版
http://loshen.pixnet.net/blog/post/26588814
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材料：
無骨雞腿排
蒜頭幾個
迷迭香幾枝
一些胡椒鹽
一個可密封的塑膠袋
作法：
1.將迷迭香枝清洗乾淨，把葉子摘下備用
2.把大蒜拍碎，跟迷迭香葉一起放入塑膠袋內
3.把雞腿排放入塑膠袋中
4.在雞腿排正反面各灑上一點胡椒鹽
5.把碎蒜跟迷迭香葉子跟雞肉搓在一起約3分鐘的時間
6.放進去冰箱冰
7.隔天晚上拿出來稍微退冰
8.把雞肉上的蒜頭、迷迭香葉子剝掉(免得不夠均勻受熱、雞皮會煎得不漂亮)
9.開大火熱鍋，等鍋子熱時，把雞皮那面朝下丟下去煎
10.等雞皮煎出油來約3分鐘後換面，兩面煎至金黃色就可以撈起來
11.放入烤盤上，直接丟入小烤箱烤15分鐘
12.等烤箱「噹」的一聲響起，就可以盛盤吃嚕
感想：
做法真的很簡單，不太需要高深的技巧
就靠著摘自陽台的新鮮迷迭香枝條與胡椒鹽，就呈現非常簡單且可口的味道
雞排沒有添加蜂蜜或是醬油，就是非常純粹的迷迭香與雞肉新鮮的味道
先煎(把大部分的雞油逼出)再烤真的把肉汁都封在裡面
而且雞皮吃起來脆而不油膩，裡面的肉又鮮嫩多汁
真的相當美味唷!
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