[食譜] 日式去皮茄子海鮮沙拉
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前幾天媽媽拿了幾條阿姨自己摘種的茄子給我，
光輝閃耀的紫色外皮讓我想起曾經住在福岡八女的日子；
當地的日本媽媽們喜歡將茄子的外衣脫掉再川燙，
然後淋上自己調和的醬汁，低脂爽口又營養的沙拉就可以上桌了！
茄子海鮮沙拉
所需的材料有：茄子兩～三條左右，蝦子幾尾，檸檬1顆，沙拉菜
所需的醬汁：一顆左右的檸檬汁，海鹽少許，黑胡椒少許，醬油兩小匙，醋兩小匙，橄欖
油一大匙
做法：
1.將茄子去皮後用熱水川燙，中心的地方有軟就可以撈起備用
2.接著將剝皮去泥腸後的蝦子也放進熱水中川燙，蝦子變色後就可以撈起
（也可以先整隻蝦子川燙後再剝皮去腸泥）
3.最後將所有的材料淋上調好醬汁，清爽的茄子海鮮沙拉就完成囉
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