[問題] 做芋粿巧時發現很料和麵糰難均勻攪拌
做芋粿巧時發現很難攪拌，都要捏很久才能讓他看起來稍稍均勻一些
我是用網路TPC的食譜，
因為不是很好攪拌，捏到最後芋頭幾乎都散了><
作法如下:
將料炒好放涼的時候，趁時間先將糯米粉和在來米粉過篩和水混合.
在加料拌入..可是那個料真的很難跟粉混在一起阿...
不知道大家在做芋粿巧時會不會有這個問題呢?
還是他應該要像"粉漿"一樣比較好操作呢?
謝謝
這個糯米粉和在來米粉跟水的比例要怎麼樣比較好呢..
ps.有沒有人可以建議糯米粉和在來米粉的使用牌子 謝謝
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07/28 16:11, , 1F
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