[食譜] 紫蘇炒豬肉‧蒜油拌地瓜葉

看板cookclub (烹飪DIY)作者sandant (小米可樂)時間16年前 (2010/07/28 11:43)推噓1(1推 0噓 3→)

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好讀網誌版： http://sandant.pixnet.net/blog/post/31881753 紫蘇炒豬肉材料：豬肉紫蘇調味料：薑片蒜頭醬油米酒冰糖作法： 1.　豬肉切塊，川燙去血水，紫蘇葉洗淨備用 2.　薑片、蒜頭爆香，放入川燙後的豬肉先炒至微焦 3.　米酒、醬油鍋邊嗆香倒入，和豬肉拌炒後，加入水和冰糖，稍微拌煮後，再加入紫蘇約十分鐘即可 -------------------------------------------------------------------------- 蒜油拌地瓜葉材料：地瓜葉調味料：蒜末鹽作法： 1.　地瓜葉洗淨備用 2.　起一油鍋，將蒜末爆香盛起備用 3.　鍋不用洗，直接放入清水煮滾後，放入鹽和地瓜葉川燙 4.　地瓜葉燙熟後，再拌入鹽和先前爆和的蒜末即可小筆記： 1.　紫蘇葉在洗的時候，可以加鹽用力的搓洗，這樣上面的毛才會掉，味道也會出來。　另外，除了豬肉，吃不完的白斬雞也可以這樣煮，加一點辣椒會更帶勁！ 2. 爆香過的薑片或蒜末，如果怕燒焦可以先盛起，爆炒完豬肉再加入也是可以的 P.S.這邊的紫蘇都是紫色的喔～ -- http://sandant.pixnet.net/blog He和She 要一起手牽手愛妻便當熱燙燙上桌中,請大家多來捧場喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.22.99