[食譜] 蘿蔔煎蛋燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者eva5418 (DK)時間16年前 (2010/07/29 23:26)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://dk-justeatit.blogspot.com/2010/07/blog-post_29.html 為了讓冰箱的蛋不要壞掉，阿飛今天就來做蛋料理吧! 先來介紹今天的主角之一，雞蛋先生。主角之二，蘿蔔小姐，揪咪。首先，把蘿蔔切末，這時候削皮刀就很好用了，把蘿蔔先削成薄片。再把它切絲切末就超簡單!! 把蛋跟蘿蔔攪拌均勻，蛋白跟蛋黃融合在一起，加入適量的鹽巴跟雞粉或鰹魚粉，油鍋熱了後倒入一層蛋汁在鍋內。在蛋八分熟的時候開始把蛋捲起來，怎樣分辨呢? 蛋汁開始不會流動的時候就差不多囉! 然後把捲好的蛋移到另一邊，再倒入蛋汁，重複以上的動作。蛋捲就會越來越大。最後就把捲好的煎蛋燒，頭跟尾巴切掉，切片擺盤就完成了!!!!! 煎蛋燒好吃的地方就在他一層一層包裹在一起的蛋皮，厚實而柔軟! 飲食心得：煎蛋燒是個簡單的小料理，但是要有耐心的慢慢捲蛋，一次的蛋量約三到四顆就可以，然後可以加一些水或者牛奶在蛋汁中打勻。這次阿飛加了五顆蛋，在最後翻捲的時候就有點困難呢! 本日食譜：蘿蔔，一根。蛋，五顆。 -- 有痣者事竟成! http://dk-justeatit.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.77.65.215