[心得] 紅燒鮭魚頭加薑糖
韓國超市的鮭魚頭超便宜..兩個才2.49加幣..
比中國城還便宜..
敗了兩個回來..
但回來要自己清.我沒菜刀..就是用剪刀慢慢剪..
清掉GILLS.大的FINS.也用小刀去掉SCALES,
我先把脖子附近比較有肉的地方剪下來..沾上麵包..炸了之後再灑上
天下第一家的胡椒鹽...CCC(這是我從台灣帶來的哦..)
剩下的大頭.先用剪刀剪下GILL附近較薄的兩片.
然後把魚頭反過來放..就是魚嘴各上.魚頭.有皮的那邊放板子上
你就會看到魚的中間大骨...用右手壓住中間..左手壓住
左邊靠邊邊的地方..用力向下壓.
這時候魚頭會從魚眼那附近裂開來..就可以用剪刀來處理魚頭了
(之前有網友有我的某篇回文問說怎麼分解魚頭.在沒菜刀的情況下)
這是我的做法..所以一個魚頭會被分成3片..我小RICE COOKER正好放滿
把內鍋放在爐子上煮.
加醬油糖蔥.水一起煮..沒蓋蓋子..
因為放了買薑家裡又有薑糖..朋友之前給的.
想說..反正醬油裡面有糖.又要放糖.乾脆把薑糖放下去煮煮..
果然很成功呢..
魚好吃..
煮過的薑糖特別好吃..
比直接吃好吃多了呢...
有點像在吃那種醃過的
大家試試看把薑糖入菜..
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※ 編輯: lovelyvv 來自: 173.206.233.41 (08/02 21:06)
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