[問題] 巧克力防潮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是笨蛋...)時間16年前 (2010/08/03 10:27), 編輯推噓3(3015)
留言18則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近想要做巧克力 材料都買齊了 只缺一個防潮可可粉 因為不會做很多 食品原料行一包1公斤用不完會浪費 網路買的話怕寄過來要花幾天 有點急著要 想請問大家 如果要避免巧克力受潮 是否還有其他的方法呢 希望是添加東西的 因為要送人不會連盒子一起送= = 或是高雄是否有實體店面買的到防潮可可粉小包裝的嗎? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.175.130

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呃...防潮可可粉只是代表它不會像一般可可粉一樣撒在
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糕點表面後容易吸濕變深色,如果是用在松露巧克力上也
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有方便拿取的功能 要取代或是直接拿掉的話,基本上是要
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看你想做什麼來決定[巧克力的加工製作本來就分很多種]
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另外~我看不懂你的倒數第三行是什麼意思~
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你可以用玉米粉和可可粉混合糖粉,就是防潮可可粉喔
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玉米粉和可可粉我有看過小包裝15克的
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倒數第三行是指不會買個防潮盒 連盒子一起送人
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多謝上面兩位板友囉 晚點再去找材料^^
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我是要做松露沒錯~
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添加東西指的是能不能在容器內放 ex.乾燥劑之類的
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也可以考慮裹上烤/炒過的杏仁碎,也是別有一番滋味~
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忘了跟你說了,防潮可可粉的作法要先做防潮糖粉,就是把
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糖粉和玉米粉1:1混合之後就是防潮糖粉,而可可粉的量則
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是防潮糖粉比可可粉 1:1
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一次要調多一點可以直接用可可粉比糖粉比玉米粉2:1:1
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最後在德興找到100克裝/40元的了~
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還是感謝兩位板友的協助囉^^
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文章代碼(AID): #1CLtw2Nj (cookclub)
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