[問題] 吉利丁粉和吉利T粉的替換比例？
我是看網路上的食譜
用super mum做的~~全營養豆花
http://tw.myblog.yahoo.com/mami-sophia/article?mid=6484
有人用生機調理機打出來的豆漿加上吉利丁做豆花
200g的黃豆配2000CC的水 吉利丁粉45g 溫度加熱到80度C
因為家裡剛好有很多吉利T粉 沒有吉利丁
想說用吉利T粉代替的話 是否跟吉利丁粉的量是一樣的？
之前看到的好像都是寫吉利丁片比較多
我現在只知道吉利丁片是葷的 吉利T粉是素的
兩者是否能等量替換 做出來口感是否相同
就莫宰羊了＠＠
另外吉利T粉可以加入生黃豆一起用調理機打成豆漿然後再加熱煮熟嗎
還是先打成豆漿 要加熱的時候再放入吉利T粉拌勻比較好呢？
謝謝～
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