[食譜] 蒜香烤全雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者zhimu (快樂打球平安回家)時間16年前 (2010/08/04 17:30)推噓4(4推 0噓 0→)

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父親節要到了，不知道要買什麼禮物，就試作了這道烤全雞囉 http://www.wretch.cc/blog/zhimu/6762278 準備材料：1、全雞一隻 2、洋蔥一顆醃料：蒜頭10~15瓣檸檬1顆月桂葉2~3片橄欖油黑胡椒鹽水作法：蒜頭放入烤箱烤10分鐘後，與兩杯水用果汁機打成汁，加入鹽1大匙、橄欖油1大匙、黑胡椒粒1小匙、月桂葉2至3片、檸檬一顆壓成汁加入。將全雞放入醃料中，放置冰箱醃24小時，中間需拿出來翻動，讓雞全身都能入味。將洋蔥切絲與鹽跟黑胡椒攪拌後，塞入雞肚中。再用棉繩將雞腿綁好，使之把肚口封住。在雞身上塗上橄欖油與少許鹽，灑上黑胡椒粉，用雙手按摩雞一下，使之入味。最後將雞放置烤架上，用200度烤約1小時，中間可取出將滴在底盤之雞汁塗刷在雞身上，烤好之後取出靜置15分鐘後才用刀切用，以免雞汁流失。擺盤就隨意啦，我是用青花椰菜、蕃茄丁、稍微用奶油與醬油煎過之蘑菇放在周遭，並灑上百里香末，用幾片薄荷葉裝飾一下。烤下剩下的雞汁也可留下來，雞胸比較乾澀的部位，沾著吃比較爽口唷~~ --------- 一直潛水在烹飪版很久了，以後會慢慢來跟廚友們一起分享烹飪的樂趣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.202.197