[食譜] 愛妻便當17號‧打拋豬肉便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者brenda0227時間16年前 (2010/08/08 16:17)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文版：http://0rz.tw/FNZPU 大概是因為口味重又嗜辣，我自己十分喜好泰式風味的料理。辦公室頗常訂購一家泰式便當，打拋雞或打拋豬都十分下飯，酸酸辣辣的調味讓人在夏日炎炎中也能有好胃口。感覺上作法應該也不難，不過泰式料理常有些比較特殊的香料，雖說現在要買也並非不易，但總不會是家裡廚房的常備材料…搜尋了一下食譜、改良一下用手邊現有的調味料來模仿，似乎也有幾分相似～【打拋豬肉】材料：豬絞肉、四季豆、九層塔、小蕃茄、蒜、辣椒調味料：魚露、醬油、糖、檸檬汁、米酒作法： 1.蒜頭辣椒切末、四季豆切小粒、小蕃茄對半切開 2.將蒜末辣椒末爆香後，加入絞肉、四季豆，炒至絞肉顏色轉白 3.將魚露、醬油、糖、米酒等調味料適量入鍋中拌炒 4.加入小蕃茄 5.加入九層塔炒至九層塔香氣散發後熄火 6.最後加入檸檬汁炒勻即可【九層塔蛋】材料：九層塔、蛋調味料：鹽作法： 1.將九層塔洗淨後切碎末 2.蛋打散後加入九層塔碎末後用適量的鹽調味 3.油鍋稍熱後倒入2.攪拌好的蛋液後，可用長筷子以畫圓的方式不斷輕攪油鍋中蛋液中央部分 4.待一面煎至金黃後翻面一樣煎至金黃即可盛盤便當中另外搭配了炒山茼蒿～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.6.140 ※ 編輯: brenda0227 來自: 112.104.6.140 (08/08 16:20)