[問題] 很可憐的NG蛋黃酥
恩...我不知道該怎說才好~ 文多 ~
今天突然的想做蛋黃酥,但怕自己油皮、酥皮弄不好.
且一次量又要2,30個以上.會不小心毀了一堆食材
所以參考了下列"簡易蛋黃酥製作版本" (不是要打廣告啦!> <)
http://verywed.com/forum/wedlife/169912-1.html?from=about
買了酥皮濃湯用的冷凍酥皮與現成的紅豆沙餡
用家裡的生的後來被我煮熟的鹹蛋黃與蛋液、
一些些芝麻,意思意思做了4顆.
每個都用半顆鹹蛋黃與20g的紅豆沙餡與一片重新整形過的酥皮
並將所有東西"組合"起來~然後拿去家用烤全雞的烤箱烤
烤箱有先預熱15分鐘,烤的溫度是150~160左右,
25分鐘....我烤了2次..意思是我這四顆NG蛋黃酥共烤了50分鐘
第一次烤出來的蛋黃酥一整個 油光 與 爆料 還有 色澤不夠、
軟趴趴之外,這蛋黃酥皮發很大啊!~蛋黃酥都不蛋黃酥了~ > < ~
後來我把蛋黃酥拿出來吸油,冷一下再回去烤.
香味與色澤是夠,但酥皮靠內餡的地方是黏在一起沒有層次的.
我不知道這樣問好不好,連簡易版的蛋黃酥都NG...> <...
可能失敗因素有很多...但,
有人可以從我上面所述知道這NG的問題在哪嗎?
教教我吧~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.105.102.75
→
09/10 01:15, , 1F
09/10 01:15, 1F
→
09/10 01:17, , 2F
09/10 01:17, 2F
→
09/10 01:18, , 3F
09/10 01:18, 3F
→
09/10 01:20, , 4F
09/10 01:20, 4F
→
09/10 01:23, , 5F
09/10 01:23, 5F
→
09/10 01:27, , 6F
09/10 01:27, 6F
推
09/10 02:45, , 7F
09/10 02:45, 7F
→
09/10 02:46, , 8F
09/10 02:46, 8F
→
09/10 06:25, , 9F
09/10 06:25, 9F
推
09/10 08:48, , 10F
09/10 08:48, 10F
推
09/10 08:53, , 11F
09/10 08:53, 11F
→
09/10 08:54, , 12F
09/10 08:54, 12F
→
09/10 11:07, , 13F
09/10 11:07, 13F
cookclub 近期熱門文章
16
28
PTT美食旅遊區 即時熱門文章