[食譜] 培根蛋黃義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者freeyou (freeyou)時間16年前 (2010/09/10 10:09)推噓1(1推 0噓 5→)

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*和UNIQLO大中華區代言人林依晨一起學煮義大利麵圖文網誌版：http://ukmybaby.pixnet.net/blog/post/32185151 這標題夠嚇人吧！但是我沒有唬大家！左邊是我，右邊是UNIQLO大中華區代言人林依晨！！為什麼有機會跟林依晨一起學做義大利麵呢？請聽我娓娓道來～～～兩年前2008年的春天，想當初～我還是無憂無慮的大學生（遙望）～那時的我報名了學學文創 --「一口一口學」的課程，想學一些簡單的料理，這是他們超棒的廚房，採光好、景色佳～我最喜歡這種工作台超大，又是開放式的可以一邊做菜一邊和家人朋友聊天的廚房！上課前就聽說今天有「林依晨」跟我們一起上課，那時覺得半信半疑，藝人真的會和大家一起上課嗎@___@ 事實證明，藝人真的也是凡人，因為我真的看到了林依晨本人進來和我們一起上課！因為怕對她不禮貌，所以過程中照片也不好意思直接對著她拍，主要都是以團體照為主，但是還是很開心能夠有這樣的機會呢！(我沒種不好意思邀她合照) 她人沒有架子，雖然不會和我們聊太多，但也很親切，不會臭臉。而且林依晨似乎對做菜真的很有興趣，那時聽說她還有報名其他的課程呢！好啦，不多說，分享給大家這次的食譜，順便欣賞一下林依晨做菜吧這次要做的是「培根蛋黃義大利麵」材料（請注意是4人份的唷！）: *230g的培根 *一磅的義大利麵 *一杯削皮的起司 *4個蛋（蛋白和蛋黃分開）蛋記得要退冰！！請挑無打抗生素的蛋因為是用來生的打在麵上的。 *半顆切碎的洋蔥做法： 1、煮一鍋水，加入一匙鹽，將麵條呈放射狀丟入鍋中，煮八分鐘恰恰好，有嚼勁！ 2、以中火先炒培根（切段）與洋蔥（炒到變透明） -->此步驟約麵丟下去2分鐘就可以開始囉，不用再加油了，培根的油脂就夠用了。 3、將蛋黃、蛋白分開 4、蛋白加上兩匙起司粉，攪拌均勻後加入現磨的胡椒粒，再攪拌均勻，先放在旁邊備用---(a) 5、熱鍋內加入義大利麵稍微拌炒。（煮好的麵若放在一旁較久有點黏在一塊，只要加一些橄欖油炒熱就會分開了） 6、把火關掉後加入步驟4的(a)，不必把(a)炒到熟 (a)= 蛋白加上兩匙起司粉，攪拌均勻後加入現磨的胡椒粒，再攪拌均勻這個步驟老師那時後是把熱鍋內的材料與麵條和(a)一起放在大碗中攪拌，其實我覺得都可以，因為不管是把(a)放到鍋中稍微拌一下，或是像老師的做法，都可以達到目的，用熱度讓(a)和面拌勻，記得不用拌到(a)都熟了！ 7、最後在麵撒上起司粉，在麵中間挖一個小洞，上面放上圓圓的蛋黃（一定要新鮮的蛋黃！）最後撒上現磨的黑胡椒粒，就大功告成啦！ＰＳ：這道料理不需要加入鹽巴，因為培根、起司本身就已經有鹹味囉！那次去上課很開心！也學了一點技巧，我記得後來的母親節我還有煮給媽媽吃吧，哈哈！希望這次的食譜大家看了賞心悅目（林依晨耶）.. 同時也有所獲得（是個簡單方便快速上桌的料理！） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.185.74.172