[食譜] 洋蔥培根起士酸奶焗鮋魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/09/10 22:58)推噓1(1推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/3x98sm8 酸奶，起士，培根與洋蔥，其實是香味非常濃郁的組合。所以我把它拿來做成魚料理，而且使用我最愛的魚料理烹調方式--烤箱，省時又省麻煩。這一個做法，亦適用於各式白肉魚片(white fish)。我用的是在德國很常見的海平鮋。 (又稱玫瑰色魚，亦稱挪威黑線鱈。學名Sebastes marinus/德Rotbarsch，英文又稱 Rose Fish。) 材料: (3人份) 白肉魚片 3片(冷凍或解凍均可) 橄欖油 2大匙(其它食用油亦可) 白酒 100cc (洋蔥培根起士酸奶醬：以下食材混勻即是。) 酸奶 150g-200g 洋蔥 1 個(切丁) 培根丁 50g 起士 100g 另備: 青蔥，或慈蔥(Chives) 切細做法: 1.取一耐熱烤盤，倒入白酒，灑上適量鹽與黑胡椒。魚片滾過橄欖油，抹上少許鹽與黑胡椒，擺入烤盤內。 2.將拌好的起士酸奶醬，均勻地抹上厚厚一層於魚片上。 3.入180度C的烤箱，烤約30分(冷凍魚片須烤40分以上)，至起士酸奶醬呈金黃。取出分盤盛起，並灑上細蔥段，略噴灑上一些義式黑醋即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.215.3