[食譜] 洋蔥雞丁
圖文版 http://tw.myblog.yahoo.com/h-ting/article?mid=690&prev=691&next=653
暨蔥油雞絲後，再來一道外型比較沒那麼秀色可餐，
但是卻是簡易入門、實力不容小覷的雞胸肉料理：洋蔥雞丁～
材料只要：蒜頭、洋蔥、土雞胸肉
醬料：醬油
準備起來真是有夠簡單，而且掌握住一些細節，就會非常好吃！
步驟：
1. 將土雞胸肉逆紋切丁，蒜頭、洋蔥切片。
2. 以醬油、部份蒜頭片、部份洋蔥片醃雞丁（喜歡酒的放點米酒也可以）。
3. 下鍋：
a. 乾鍋下油，放入蒜片以及些許洋蔥爆香。
b. 醃好的雞丁（醃的蒜頭和洋蔥也一起）下鍋，
稍微等貼住鍋面的雞肉定型再翻炒。
c. 放入洋蔥拌炒即可起鍋。
↑ 雖然沒有很漂亮，但是洋蔥的甜味和醬味和諧融合，
雞丁鮮嫩、入味、多汁，超級下飯！
心得：
1. 雞丁下鍋後，依翻炒及鍋溫情況，大約3-5分鐘即可，不要過久，雞肉就會鮮嫩多汁！
2. 配色好看的話，可以再加點紅蘿蔔或辣椒絲。
3. 感覺洋蔥的味道，很適合在起鍋後淋一些檸檬汁。
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