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[問題] 炒花枝不夠乾?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (dadala)時間16年前 (2010/09/12 20:53), 編輯推噓3(3推 0噓 2→)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
炒花枝的過程，沒有加水， 但是花枝都會自己出水， 所以，炒出來的成品，都是溼溼的 我希望炒好的花枝是乾乾的，不要太多湯汁 請問秘訣是什麼呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.171.148
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09/12 20:55, , 1F
花枝應該很好熟吧!? 大火下去快炒呢??
09/12 20:55, 1F
推
09/12 21:02, , 2F
先燙過再炒
09/12 21:02, 2F
推
09/13 20:38, , 3F
水滾關火，丟入花枝。關火悶30～50秒。撈起備用
09/13 20:38, 3F
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09/13 20:40, , 4F
接這就是正常炒的步驟。這樣不易炒過頭，也不會出水、雜質
09/13 20:40, 4F
推
09/19 18:54, , 5F
先過油或燙過?
09/19 18:54, 5F
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