[問題] 釋迦果醬的做法
最近家裡有好幾顆大目釋迦，幾乎都熟到快爆了 XD
一次吃不完那麼多甜膩膩的釋迦，所以想把釋迦做成果醬 :)
GOOGLE了很多果醬的食譜，但都找不到關於釋迦的詳細食譜~
請問有版友做過釋迦果醬嗎?
我預計以 三顆去籽的釋迦+檸檬+少量冰糖下去做......因為釋迦真是甜到爆了!
目前比較想知道的是~
1. 釋迦的果膠夠嗎? 會不會沒辦法煮到濃稠狀?
2. 釋迦很甜, 所以我用冰糖代替砂糖, 這樣保存效果一樣嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.140.48.177
※ 編輯: iping 來自: 114.140.48.177 (09/12 23:17)
推
09/13 00:11, , 1F
09/13 00:11, 1F
我查不到這方面的資訊, 目前我是打算用鐵湯匙慢慢處理。
另外因為釋迦的甜度太高, 我打算採某位網友的法式果醬做法,分兩次加熱慢慢讓他熟成。
若有成功製成, 再上來分享囉!
※ 編輯: iping 來自: 118.231.94.150 (09/13 14:04)
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