[食譜] 壽司捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者seventhstar (Star)時間16年前 (2010/09/13 00:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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最近都在想一些冰過以後也能直接吃的東西(如涼麵、馬鈴薯沙拉等) 昨天晚上想到壽司也是趁著今天下午在家有空就來練習練習 (網誌圖文版 http://seventhstar.pixnet.net/blog/post/25577573) 材料： 1.醋飯 2.日式煎蛋 3.小黃瓜(切成條) 4.蟹味棒(買來已經是熟的，可直接食用) 5.海苔 6.魚鬆(本來想買櫻花粉的，但是下午跑遍中壢，不是沒有就是賣完，最後只有回家用鮪魚罐頭的鮪魚拿平底鍋焙乾成魚鬆) 作法： 1.醋飯 (1)我的飯煮的比平常吃的乾一點(2杯米，剛好坐兩捲= =) (2)調味的醋有(工研醋30ml、水果醋10ml、味醂15ml、砂糖5茶匙) (3)飯煮好後趁熱把醋拌入(只加了上面的一半) (4)等飯冷了以後才能拿來包 2.日式煎蛋 (1)三顆蛋打散後加入味醂20ml、砂糖3茶匙 (後來覺得太甜了，應該不用加砂糖、另外應該可以加點日式醬油增加鹹味) (2)熱平底鍋，用廚房紙巾沾油塗在平底鍋裡 (3)蛋不要一次通通到下去，我是分三次，每次都薄薄的一層蛋汁，然後捲起來 (4)在空白的部份再加入蛋汁，再往回捲，記得在塗點油以免沾鍋(第三次亦同) 這次做的時候，火有點大了，另外應該可以加點高湯，讓煎蛋可以再軟一點 3.壽司捲 (1)先做正常的壽司(海苔在外面) 感覺還蠻有點樣子的其他因為肚子餓了先吃掉了哈 (2)做櫻花捲(應該叫做魚鬆捲= =) 作法我是參考下面這個網頁 http://blog.dsqq.cn/html/37/117237-154501.html 如果買到櫻花粉的話，粉紅色的應該會更漂亮(名符其實的櫻花捲) 兩種壽司拼在一起下次一定要買到櫻花粉哈另外是否可提供其他冰過後也不錯吃的食物謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.144.31