[食譜] 肉燥炒空心菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者EPchu07 (宅丁)時間16年前 (2010/09/13 14:17)推噓2(2推 0噓 1→)

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這兩天自己弄的，覺得很好吃，po上來大家參考=v= 我用的是六人份大同電鍋材料肉燥：絞肉適量（看喜歡吃多少，我在市場買了50塊左右可以炒一大盤）醬油適量米酒大概小半口就好去腥而已蒜頭數顆切碎（可加可不加）絞肉先退冰，滴入米酒拌一拌電鍋外鍋擦乾淨，開關按下熱一下子直接把絞肉丟進去翻炒因為火不大所以慢慢炒就可以一開始要稍微費心翻一下以免肉黏住鍋底等肉出油之後就會很好翻了這時可以加入蒜頭一起炒我用的是木頭鏟子比較不會傷到外鍋炒到肉的紅色都不見之後把醬油平均的撒在肉上面我是用湯匙加避免手滑煮太鹹大概用個一到兩匙差不多然後翻炒到所有肉燥都有漂亮的醬油色澤即可這個肉燥可以拌飯拌麵什麼的用途很多所以一開始可以先炒很多起來之後再打算我覺得配燙青菜之類的效果也不錯接下來就是炒青菜了空心菜一把15塊洗乾淨切四段鍋裡肉燥留著看要吃多少留多少多的可以盛起來另外放空心菜直接丟進去慢慢翻炒因為此時鍋裡會有剛剛肉燥出的油所以完全不用加油而且因為肉燥會鹹所以也不用再放鹽巴加鹽會太鹹打死賣鹽的一起炒到菜軟了就可以炒太久就不好吃了炒起來不油不膩很好吃喔現在冰箱裡還有一碗肉燥準備今天來炒看看別的菜=w= 推薦給跟我一樣只有一台電鍋又笨手笨腳的新手～ ===心得碎碎唸=== 一開始覺得自己煮又沒有比較省水費電費還很花時間備料洗碗又麻煩還要處理廚餘什麼的可是真的自己做了之後就發現算起來水電費比一個70塊便當少多了（目前寄居天龍國）而且熟練以後備料、烹調的速度都會變快阿基師都可以五分鐘出好菜了而且而且真的很健康衛生調味都自己掌握因為青菜真是很便宜所以每天都會吃到好多菜整個人變健康了考試都考一百分呢（誤）吃自己煮的才幾天口味就變很清淡外面的東西都好鹹......orz 接下來要繼續挑戰簡單的料理們！再跟大家分享！ -- + .‧ + * . ‧ 誰もが描く世界　そんなに上手くはいかないけれど * + * ‧. 　　* いつだって前を向けば　未来は見えるはず + * * ‧ . ╲ + こんなにも愛されてた + 僕は立ち止まって気が付いたんだ。 + ╲ ★ + もう何も迷わないで　向かい風に歩けそうな + 。 ☆ + Oh my brand new way * ‧. + ＊小池徹平‧my brand new way＊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.1.183