[食譜] 料比年糕多之泡菜辣炒年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者kayfire (小刺不哭~*)時間16年前 (2010/09/15 22:40)推噓2(2推 0噓 0→)

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因為收到一罐泡菜所以打算拿泡菜來做菜，原本以為可以做很多不同菜色的，沒想到東吃一點西吃一點就....吃完了T^T 只能做出泡菜煎餅跟泡菜炒年糕真是有點心酸~我還想要做泡菜豆腐鍋啊!!!(吶喊) 圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13520684 簡易文字版: 材料(成品－辣炒年糕一盤) 韓式年糕約8~10根左右-->現在全聯也有賣韓式年糕~非常方便買到，以前韓式年糕還沒這麼流行的時候我都用寧波年糕代替，不過口感差很多豬肉片約1.5-2個手掌大的分量泡菜適量洋蔥1/4個(切小塊) 豆芽菜一小把蔥一根(切段，大約根豆芽菜差不多長度) 大蒜一小瓣(切碎) 韓式辣醬2-3大匙水適量糖適量韓式味增醬適量-->因為我沒有所以就沒放了，可是家裡有的話一定要放唷！芝麻適量油適量步驟： 1.爆香材料：將油倒入鍋中熱鍋後，依序加入蒜茸、蔥和洋蔥爆香 2.炒泡菜豬肉：將豬肉片加入鍋中拌炒至變色但還沒熟的程度就加入泡菜翻炒 3.悶煮年糕與調味：泡菜香氣也上來後倒入適量的水，並將年糕放入鍋中，加入辣醬和味增醬，將之融解在水中後攪拌均勻並蓋鍋蓋悶煮，等年糕煮好後加入豆芽菜拌炒至熟，並以糖調味，呈盤後灑上芝麻即可心得：其實辣炒年糕也是消耗冰箱材料的好物啊！有甚麼材料沒用完的就通通加進來就對了！原本還想加一顆白水煮蛋的，不過看看料好像多得有點可怕的樣子就做罷了。年糕看起來不起眼，但其實超級有飽足感，所以＂肚量＂不是很大的人千萬不要太貪心加太多年糕，否則吃起來會很痛苦。每一次自己做辣炒年糕都會變成料比年糕多，不過自己吃開心就好啦！我喜歡稠稠的醬汁，這樣才能掛在年糕上吃得很過癮啊！台灣很多餐廳的炒年糕醬汁都太稀了，讓人很失望。如果吃完還不滿足的話請不要把醬汁丟掉，可以放在鍋中加一碗飯一起炒到乾，可以加點肉絲或其他料，乎～簡直就是吃得飽飽飽啊！ -- ◢ ▄▃▂ ▆▄▃▂ ◣ ▌◣ ◣ ◣ █ ◥███▎◥████◤ █▍▎█ ◢█ ㊣天地有正氣█ █ ▉ ◤ ▆▄ ▉▎▍ ◥▌ ◢▁◤ ㊣雜然賦流形█ █ ▊ ◣ ▉ ▍▏ ▊█▎███ ㊣阿火師ㄉ話█ █ ◥◤ ▋ ▎ ▌▌ ▎ ◥█▆▅ 師!! ㊣你不能不聽 ◥ ▎ ◥ ◤◥◤ ▅▅ ◤ ◥█◤ bear25 ◤ --