[食譜] 棋格餅乾(中粉版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者thingzu (兔子寶貝)時間16年前 (2010/09/18 08:20)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://blog.yam.com/hsinru/article/30922914 第一次吃到棋格餅乾是由麵包坊做的是會讓人一口接一口想繼續吃下去的感覺(貪吃) 所以在會做基本餅乾後，決定來試看看棋格餅乾的做法這次使用中粉製作餅乾，吃起來口感與用低粉做的餅乾口感不太一樣個人還是比較喜歡低粉的口感，下次會再試著用低粉做看看補上食譜原味麵糰材料：中筋麵粉(175g)、細砂糖( 50g)、無鹽奶油(125g)、奶粉 1大匙步驟將奶油鮮置於室溫下放軟(或以隔水加熱、微波方式使奶油軟化) 將麵粉過篩放入盆中，加入細砂糖、奶油及奶粉揉成圓形麵糰巧克力麵糰材料：可可粉(15g)、中筋麵粉(160g)，其他材料及做法與原味麵糰一樣將原味及可可口味麵糰整成長方形，用保鮮膜蓋好放入冰箱冰硬，約30~60分鐘。(冰至麵糰好整型的狀態就可以) 將兩種麵糰以小刀輔助，裁成直徑約2cm的長條，用牛奶或蛋液刷在交差相疊的部份，排成棋格狀，將四邊整型成正方形，再冷凍一下。將麵糰切成約0.8-1cm的片狀，間隔排放在烤盤中，烤箱預熱，以180度C，烤15~20分鐘。從烤箱取出，放在網架上至完全冷卻，即可放入密封盒保存。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.139.136