[食譜] 手做羊肉貢丸

看板cookclub (烹飪DIY)作者pinkreed (我離開我自己)時間16年前 (2010/09/18 15:54)推噓3(3推 0噓 4→)

留言7則, 4人參與討論串1/1

有圖網誌版 http://fancytammy.blogspot.com/2010/09/blog-post_18.html 在台灣就很愛吃貢丸的我儘管換了一個環境還是無法抑止我想吃貢丸的心情阿!!!!!! 加上剛好友同事借我一台食物調理機利用假日跑去肉店買了絞肉材料絞肉半公斤豬油蔥三大匙 (如果使用豬絞肉可以省略) 薑末蒜末各一大匙 (消除羊味使用，可省略) 鹽巴適量雞粉適量胡椒粉適量伏特加適量醬油適量糖適量做法 1.使用食物調理機將絞肉打碎 2.將絞肉放進冷凍庫冷凍約半小時 3.冷凍過的絞肉剝成小塊後，放進食物調理機內(使用攪拌功能) 4.加入所有調味料後，開始攪拌 5.攪拌過程中需時時注意溫度的變化，如果食物調理機太熱就休息一下再打 6.打到肉泥已經有小絨毛的感覺，摸起來有黏度並且QQ的就可以瞜! (覺得OK的時候可以先煮一顆試味道看情況調整調味) 7.煮一鍋熱水，使其保持小滾狀態再把貢丸泥擠成圓球狀煮熟後就可以吃了附註。我一共打了兩次，第一次攪拌的不夠久絞肉也太粗勉強只能算是一顆肉丸子，第二次就先把絞肉絞碎做出來的丸子，就有貢丸的感覺。。豬油蔥的部分是因為羊絞肉太瘦，所以增加一點油脂。。調味料的部分都可以自由調整自己喜歡的口味。晚餐就是使用貢丸高湯還有貢丸煮的貢丸羹麵 -- 旅行。工作。生活。美食。血拼 http://picasaweb.google.com/Tammy.C529/ 我的碎碎念 http://fancytammy.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.160.175.95