[食譜] 簡單美味 香蕉可可瑪芬(muffin)
看板cookclub (烹飪DIY)作者obm520 (as simple as possible)時間16年前 (2010/09/18 22:15)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
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muffin很簡單，不需要用到太多的器具也不需搬出電動打蛋器。
一般打蛋器或是甚至湯匙喇喇就可以完成！
材料：(大約9個muffin的量)
低筋麵粉 170g
雞蛋 3顆
砂糖 140g
可可粉 3大匙
橄欖油 40g
香蕉 2大根(頂好有賣便宜過熟的香蕉，3根NT$12)
小蘇打粉 1小匙
鹽 1小撮
水(也可以用牛奶) 少許
作法：
1. 烤箱200度預熱。香蕉用叉子壓成泥塊備用。
2. 雞蛋打散後依次加入橄欖油、砂糖。每樣材料都攪拌均勻再加入下一樣。
3. 乾料(麵粉、小蘇打粉、鹽、可可粉)過篩加入濕料鍋，
用打蛋器攪拌即可，但不需過度攪拌！(覺得太乾稠可以適度加入一些水或是牛奶)
4. 加入香蕉泥，裝入瑪芬紙模中送烤箱。200度30分鐘
可愛的muffin小山出爐！每一個都鼓鼓蓬蓬的很討喜~
我刻意沒有把香蕉壓成完全泥狀而保留一些塊狀的口感，可以吃到一塊一塊香蕉。
可可和香蕉一直都是絕配，做成muffin一樣不例外！
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