[食譜] 黃牛肝菌/蘑菇起士焗雞胸

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/09/19 06:03)推噓1(1推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/38wzx8p 買了一盒黃牛肝菌**，原想拿來做燉飯。 (**英chanterelle/德:Der Pfifferling oder Eierschwamm , in Osterreich Eierschwammerl) 維基百科(德文) http://de.wikipedia.org/wiki/Pfifferling 但眼看開飯時間在即(四十分)，怕來不及燉飯，又得同時準備配菜，臨機一動，拿來焗雞胸。烤箱料理的好處，就是可以省事些！把雞胸肉送進烤箱的同時，正好可以有充欲的時間準備配菜。不但可以準時開飯，還有美味豐盛的料理，迎接周末的好心情。這一道料理的做法，亦適用於各式洋菇，或各式蘑菇。材料: (4人份) 雞胸肉 4塊 (洗淨用廚房紙巾擦乾) 蒜頭 4大瓣 (剁碎) 蘑菇(黃牛肝菌) 200g 白酒 50cc 牛奶(或鮮奶油) 250cc 起士片 4-8大片(試起士片大小) 慈蔥或巴西里葉 (青蔥亦可) 一把，剁碎成一大匙做法: 1.不沾鍋裡入一大匙油，爆香蒜頭，再入蘑菇(黃牛肝菌)，略拌炒後入白酒。 2.炒至白酒略收乾，入牛奶拌炒後，轉中火煮至略收汁(約5分)。 3.取一烤盤，入一匙油抹勻。雞胸肉略拍上鹽花與黑胡椒，舀上煮好的奶油蘑菇，並覆蓋上起士片。 4.入預熱170度C的烤箱，烤約35分。取出後，趁熱灑上香料草或蔥花。別忘了烤盤裡的湯汁，佐餐可是很開胃下飯的呢！註: 因大部份的起士片已有調味，雞胸肉請勿過度調味，以免過鹹。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.221.208.136