[問題] 關於杏鮑菇的處理
今天忽然突發奇想
烤肉的時候通常會先醃過讓醬料入味
不知道有沒有人試過把杏鮑菇先醃過 像是醃烤肉片那樣的方式料理
或者
菇類炒過通常會釋水 所以要先乾炒過再醃?
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以上只是好奇
這樣做到底有沒有差別(醃過與否) 或者只是多此一舉 還是其實會更糟?
希望有此經驗 或者其他奇異料理方式的大大能分享
謝謝
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