[食譜] 米芮~* 免揉香濃巧克力麵包
網誌圖文版: http://imirree.blogspot.com/2010/09/blog-post_18.html
之前米芮做的手工烏龍麵意外的好吃，開始對麵食類感興趣
無意間看到了免揉麵包，就來動手嘗試啦~
免揉超軟基本麵團
材料：
水……………………450克
快發乾酵母…………1大匙
高筋麵粉……………900克
細白砂糖……………180克
鹽…………………1小匙半
奶粉……………………60克
蛋………………………3個
融化奶油……………180克
不過因為米芮第一次嘗試，不敢做太多
所以都減量到1/3
做法：
1) 所有材料依序放入大盆子裡，用擀麵杖攪拌成均勻柔軟的麵團
2) 蓋好，冷藏2小時到一天，這段時間裡隨時可以拿出來整形（冷藏越久甜味越淡）
註：
天氣冷時宜用溫水，麵團也可不必冷藏，或放溫暖處發酵到膨脹再冷藏。如果沒有奶粉，
就把水和奶粉的總重510克換成牛奶。如果喜歡比較溼潤的口感，可以增加50克水，並且
減掉1個蛋或50克奶油。
冷藏兩個小時後就可以拿出來做變化
因為米芮的哈尼巧克力很多又很甜
所以幾乎沒有人再吃..
這次就分了一半的麵糰嘗試加入了賀喜巧克力
巧克力麵包
材料:
原食譜份量的麵糰 1/6
再加入八塊賀喜巧克力 (圖片份量*2)
做法:
1) 融化的巧克力先與一些麵團攪拌在一起，再與整個麵糰稍微攪拌後整形
2) 放在溫暖潮溼處最後發酵20~30分鐘，直到用手輕按覺得非常鬆軟即可。
3) 烤箱設定175℃，25分鐘，用叉子穿過時不會沾黏麵糰，就可以出爐啦~
米芮的巧克力麵包真的非常香濃
巧克力餡料很多
每一口都可以吃到巧克力的香甜濃郁
真不愧是自己做的麵包
餡料可以放超多的呀 ~~
不過如果下一次要做的話
會使用賀喜巧克力六塊 + 兩塊苦一點的巧克力
因為賀喜巧克力對米芮來說真的太甜啦 ~"~
食譜參考 周老師 - 免揉超軟麵包
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/28876729
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米芮的越南生活
http://imirree.blogspot.com/
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