[問題] 麻婆豆腐太鹹了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (梅子)時間16年前 (2010/09/19 14:10), 編輯推噓2(206)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
我煮了一鍋太鹹的麻婆豆腐,問題應該出在豆瓣醬太鹹, 現在已經先把原本的湯汁瀝出,然後將麻婆豆腐本體過水煮, 但是試吃看看還是很鹹,怎辦呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.132.162

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再瀝第二次,然後加一點糖應該就沒問題了
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市售的豆瓣醬似乎都很鹹
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曾經在料理東西軍某一集看到廚師利用紅蘿蔔泥去調和
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先用油炒過紅蘿蔔泥,再加入豆瓣醬
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還可以加多點絞肉.. 配多點白飯..
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多加點新的豆腐和絞肉~豆腐吸鹹所以不加新材料會救不了它
09/19 21:23, 6F

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謝謝大家,以後我知道該怎麼做了,真的應該再加豆腐。
09/20 00:13, 7F

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豆油伯的豆瓣醬煮麻婆豆腐很好吃喔,要去高級超市買
09/21 17:03, 8F
文章代碼(AID): #1CbQbT9Z (cookclub)
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