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[問題] 請問涼拌苦瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( 離開 )時間16年前 (2010/09/20 02:38), 編輯推噓3(3推 0噓 1→)
留言4則, 3人參與, 最新討論串1/1
請問涼拌苦瓜可以按涼拌海帶芽的做法做嗎? 片得很薄然後如法炮製? http://www.wretch.cc/blog/catshopgirl/5537019 想模仿的這個做法有炒過,可以去除苦瓜的草味? 最近要烤肉,想涼拌苦瓜當作降火氣的小菜 拜託了!謝謝!^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.25.161
推
09/20 02:50, , 1F
我覺得綠色的那種苦瓜 片的很薄 沾類似那種油醋的很好吃欸
09/20 02:50, 1F
推
09/20 11:57, , 2F
不要燙比較好，去青味-去瓤後內抹鹽放30分開水洗淨再切片
09/20 11:57, 2F
→
09/20 11:59, , 3F
切片在灑鹽醃10分，洗淨濾乾後加醃料（不再放鹽類調味）
09/20 11:59, 3F
推
09/20 16:23, , 4F
若不要川燙過 一定要選綠色那種苦瓜 否則白色會太"老"
09/20 16:23, 4F
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