[食譜] 馬克上菜‧腿排燒肉隨手變

看板cookclub (烹飪DIY)作者maygine (拒當女僕的女王)時間16年前 (2010/09/20 12:28)推噓0(0推 0噓 6→)

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詳細圖文版：http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/15552401 這次馬克要做的主菜，名叫迷迭香雞肉沙拉當然材料就是馬克自創的迷迭香雞腿排然後用小火熱鍋，放入雞腿排先煎帶皮面約五分鐘另外將新鮮洋蔥切絲備用腿排用小火慢煎，等到表皮金黃色後再翻面芝麻葉洗淨加入切碎洋蔥　還有雞油義大利老酒醋　鹽及黑胡椒攪拌均勻後，直接讓入盤內當底腿排翻面後小火再煎五分鐘即可看看這厚度，是不是感覺起來就很Juicy呢？斷面秀上演啦！整塊切菜板上都是滿滿的雞汁可見熟度正是完美，吃進嘴裡一定口齒留香啊！迷迭香雞腿排佐芝麻葉熱沙拉完成啦！！大家掌聲鼓勵～基本上這道菜看似麻煩，其實也很適合開趴時使用，看起來效果好方式卻一點也不難，就算沒有基礎的人也會做喔如果使用馬克廚坊的雞腿排就更方便哩！微焦的雞皮是不是美到不行呢？漂亮又厚實的雞腿排斷面，實在讓人餓到流口水吃不完的芝麻葉呢，還可以當做下一餐的小菜也不會浪費掉啊！既然是朋友相聚，只有一個主菜怎麼夠呢？聰明的馬克還想到利用超屌廚具，讓燒肉變得無煙又方便，還可以整個拿到房間裡馬克透露，這鍋具又可以讓多餘的油份流掉，導熱快卻又不容易燒焦（但熊喵還是要提醒，記得打開門窗以策安全喔！！！可別忽略啦！！）其實燒肉不一定要用炭火，因為如果這樣就非在室外不可一方面想到外面好熱，再加上有好鍋相助，這次的燒肉味道好又不油膩最重要是可以留在房間裡開冷氣，實在愉快啊！！這培根鹹香美味，搭著超甜的洋蔥，真的是人間美味呀有好料當然要配好酒如果是朋友到訪，其實自己燒肉也是個不錯的主菜搭配因為大家喜歡吃的不同，愛吃什麼就選什麼，相對讓主人輕鬆很多不到４分鐘就有這樣均勻的火力，實在有一套今天的牛小排熟度都剛剛好，讓熊邊拍邊吃都要哭出來了掠帶粉紅的肉色，一口咬下去牛肉獨特香味在口中爆開除了肉好之外，火侯恰到好處更是美味關鍵呀！漂亮的大號草蝦５分鐘內也都熟透透烤蝦就要來配白酒，大家乾杯熊喵謝謝馬克的巧手廚藝，也謝謝好友LEO買酒跟食材相挺下次換熊＆喵出錢出力，再來辦個更大的派對吧！接下來是追加的燒烤無骨牛小排好餓好餓喔～看起來好好吃喔！！這厚度的肉，大概烤兩分鐘就呈現這樣子，其實火力還挺強就是那麼多肉，大家也來吃吃青菜吧牛小排大功告成，熊先搶食了一塊，實在又香又油，沒吃過這麼棒的烤肉哩稍厚的松阪豬烤起來不容易熟，而豬肉又不適合吃生的所以這道要多花一點時間翻面看看肉質，那種豬肉的脆度已經出現在表面上熊喵各吃一塊，發現這松阪豬還是越吃越唰嘴下次如果熊喵辦趴，也絕對會多準備一些讓好友們大吃大喝哩！ -- *~好吃女王的美食天地~* http://rmlove30.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.128.77