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[問題] 太白粉(potato powder) 做麻糬皮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (微笑的眼睛)時間16年前 (2010/09/20 20:41), 編輯推噓3(3推 0噓 10→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
因為我人在澳洲 很少有機會買到台灣的製品 (大多都是大陸的產品) 之前在華人超市看到馬玉山的太白粉 就很高興的買了一包回家 後來我才發現它上面是寫potato powder 成分也是用中文寫馬鈴薯粉 那這個就是所謂的熟粉嗎? 還是要炒過或微波才是熟粉? 因為我想做草莓大福 加上我手邊沒有糯米粉 可以用這種太白粉做麻糬皮嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 110.174.73.42
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09/20 21:17, , 1F
不行 太白粉不等於糯米粉 你蒸了就會變成一坨勾芡
09/20 21:17, 1F
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09/20 21:22, , 2F
可是我爬文看到有人用太白粉+鮮奶+砂糖 還是做出麻糬來了耶
09/20 21:22, 2F
推
09/20 21:39, , 3F
不行 那些說太白粉的 是指樹薯粉
09/20 21:39, 3F
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09/20 21:40, , 4F
試試看 不過這種粉 是可以作勾芡啦 囧
09/20 21:40, 4F
推
09/20 22:02, , 5F
potato starch 才是太白粉(馬鈴薯澱粉) powder不是澱粉
09/20 22:02, 5F
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09/20 22:05, , 6F
字面上應該是這樣解釋,不過, 我不知道你買的是什麼粉..
09/20 22:05, 6F
它中文寫太白粉 英文寫potato powder 原料寫馬鈴薯粉 使用說明有可勾芡或是製做布丁 所以我買到四不像了嗎 冏 ※ 編輯: doolu 來自: 110.174.73.42 (09/20 22:16)
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09/20 22:23, , 7F
有可能是台灣人中翻英沒翻好的問題... 這新聞常見到XD
09/20 22:23, 7F
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09/20 23:52, , 8F
可以拿一點點來試做一顆 就知道啦
09/20 23:52, 8F
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09/21 12:58, , 9F
生熟粉從你提供的資訊沒辦法確定，不過我覺得你買的是
09/21 12:58, 9F
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09/21 12:58, , 10F
太白粉無誤(只是英譯翻得很差)。至於生熟粉，通常華人用
09/21 12:58, 10F
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09/21 12:59, , 11F
的都是生粉，日本人用的比較可能會是熟粉
09/21 12:59, 11F
推
09/21 13:32, , 12F
你說的太白粉+鮮奶+糖 應該是tapioca樹薯粉 有時看英文比較準
09/21 13:32, 12F
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09/21 13:32, , 13F
我就是用樹薯粉+鮮奶+糖 外面沾椰子粉做雪花糕XD
09/21 13:32, 13F
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