[食譜] 烤脆皮洋芋片鱈魚排

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/09/29 16:37)推噓1(1推 0噓 0→)

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Blog:http://tinyurl.com/39mjycv 魚排用烤箱料理，最輕鬆自在了！家裡一包吃了一半的洋芋片，躺在廚房，備餐時看來頗礙眼，於是拿來當食材。其實用洋芋片烤魚，之前也有做過-- 脆皮洋芋鮭魚排(Crispy Salmon) 洋芋片富含油脂，這樣的魚排料理，頗富趣味與變化。洋芋片也可以用各種不同口味來變化。材料: 洋蔥 1個小的 (切絲) 魚片 4片 (我用的是鱈魚。冷凍魚片須先退冰。用廚房紙巾擦乾。) 麵粉 4大匙雞蛋 2個 (打散成蛋液) 另：可準備一些蔬菜一起用烤。如：小蕃茄，蘑菇與甜椒....等。洗淨後用2大匙橄欖油與少許鹽花，拌一下。脆皮酥:(以下混合即是。麵包粉與洋芋片的比例，亦可依各人喜好調整。) 麵包粉 2大匙洋芋片 50-80g (打碎) 做法： 1.烤盤底抹上一大匙食用油，鋪上洋蔥。魚片依序沾上蛋液--麵粉--蛋液--脆皮酥後，置於烤盤上。 2.排入備好的時蔬。入預熱180度c的烤箱，烤25-30分，至魚片全熟即可。 **註：如希望魚排二面都脆口，最好置於烤架上烤。可依各人喜好，沾上蕃茄醬或甜辣醬等食用。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.197.84.224