[食譜] 創意炸醬麵+荷包蛋煎法分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者xslay (國王)時間16年前 (2010/10/01 01:30)推噓1(1推 0噓 1→)

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好讀有照片無音樂網誌版~ http://www.wretch.cc/blog/queenrabbits/5271045 晚上不知道吃什麼~就來個簡易的自製炸醬麵吧＊材料＊牛肉(葵兔子是用牛肉塊去切丁，也可以用肉絲或絞肉) 蘑菇小白菜(愛吃什麼菜就用什麼菜囉~) 寬麵條醬油辣豆瓣醬維力炸醬＊做法-炸醬＊ ((麵和小白菜下滾水煮就OK)) 1.把要做醬的材料切細 (葵兔子愛吃蘑菇~也可以依自己喜好換別的材料喔^^ 紅蘿蔔/豆干/香菇...都可以) 2.熱油鍋，放蘑菇丁下去炒到表面變色香味跑出來 3.把肉丁一起放進去翻炒到肉的表面變色 4.鍋裡倒醬油(大約1/3飯碗)，水一碗，些許維力炸醬跟辣豆瓣醬轉小火攪拌~ (家裡有一罐維力炸醬很好用~^^我不是在打廣告XDD) 5.接下來要勾芡喔~ 半碗水加入少許的太白粉攪拌成太白粉水後倒進鍋裡慢慢攪拌~ 6.呈現濃稠狀就OK了~~ 把做好的炸醬倒在煮好的麵上~再放上燙好的青菜最後再煎一顆荷包蛋放上去就大功告成啦\(^O^)/ ((有沒有聞到香味啊>w<)) ＊在這裡順便提一個煎漂亮荷包蛋不沾鍋的小撇步~~ 1.用中火熱油鍋，油熱了打蛋下去 2.準備一湯匙水，蛋白開始變成白色的時候沿鍋邊加進去 3.蓋上鍋蓋約7秒，關火 4.用餘溫蒸約15~20秒，就完成漂亮的半熟太陽蛋囉^^ (如果想要熟一點就燜久一點) PS...葵兔子炸醬麵上的蛋會失敗是因為呈起來的時候弄破了...>"< 以上是今天的分享，謝謝收看 <(_ _)> 有任何疑問跟意見請在下面留言~ <(￣︶￣)> 有其他更好的建議也請留言喔~^^ -- 分享好東西的部落格-葵兔子的窩 http://www.wretch.cc/blog/queenrabbits -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.82.85.172