[心得] DIY 西谷米肉圓
今天心血來潮,突然好想念台灣肉圓的滋味,記得老爸如果有去水里,都會去打電話先去預
留肉圓,水里肉圓,在溫哥華都吃不到.很懷念肉圓的味道
於是就查了一些網路資訊.發現可以用西米露來做肉圓外面的皮.台灣的肉圓是用樹薯粉來
做餅皮.不過這邊沒得買.於是就用西谷米代替
開始著手準備了材料.肉圓裡面的餡有:
1.肉(選用細絞肉跟叉燒肉)混合 2.香菇 3.紅蔥頭
4.筍子(採用水煮脆筍罐頭)5.西米露6.番薯粉 7.橄欖油(or沙拉油)8.醬油(萬
kikkoman)9.胡椒粉
今天的主角西米露
要先泡過水(大約五分鐘)
然後用果汁機磨碎
再來就要靠番薯粉,調黏稠度
再來是內餡的部分
先把豬肉炒過,加入少許的醋可以去腥.(不要炒得太焦喔!)
再加入少許的油,把紅蔥頭,香菇放入爆香,再把切塊的竹筍加入,加入大約兩湯匙的醬油以
及少許的胡椒粉,雞粉(可以依自己喜歡的口味去調)
粉漿跟內餡都準備好,就可以開始動手做肉圓囉!(滿心期待....)
準備小碗,放入些許的油,均勻塗抹於小碗,
把粉漿加入,大約1/3的量(周圍記得也要塗抹喔)
再把內餡加入,最後再用粉槳包覆(千萬不要超過碗的高度喔)
最後就可以放入大鍋內蒸囉 等到外皮有點透明狀,西米肉圓就快好囉! 煮好後,記得要等
肉圓完全冷卻(切記....) 接下來,期待的肉圓終於出爐囉! 好感動喔! 超級有台灣味的~
大家也可以DIY自己做做看.
我是一個在溫哥華念書的學生
很愛吃台灣食物 不過國外很多都買不到= =
所以就只能靠自己到處研究努力
本身蠻喜歡烹飪的 希望各位大大可以給些批評與指教 或是一起討論
我是Christina
大家可以逛逛我的網誌喔
裡面有肉圓的做法跟一些其他料理的心得分享
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