[食譜] XO醬拌麵、蝦醬雪裡紅
網誌圖文版：http://noveleven.pixnet.net/blog/post/18328744
第一次想兌換口碑券，是兌換富發行的「XO干貝小魚辣醬、干貝蝦醬」，
很快就收到店家宅配寄來了，沉甸甸的一箱，很有份量，
取貨的時候宅配司機還問說：「這XO醬好吃嗎？會不會很貴啊？」
某人：「這不用錢喔～」（得意的咧！）
▲店家用手提箱子裝著，外盒都沒有受到撞傷很完整喔！
外面寫著「澎湖特產」，我才知道原來澎湖有許多這樣子的產品，
真是愧對於我那麼常注意團購、網購的紅物了（汗）。
▲開箱，左邊是干貝蝦醬，右邊是XO干貝小魚辣醬，中間有報紙團塞的緊緊的。
▲干貝蝦醬和XO干貝小魚辣醬的真面目，拿起來的時候還不輕，難怪司機會這麼好奇了。
接下來當然要試試看味道如何囉，不過光拿來單吃好像太奢侈了，
所以就拿來做一些簡單的料理，真的是很「簡單」……
XO干貝小魚辣醬：
▲瓶上有詳細的商品標示，一打開就可以看到滿滿的「料」。
▲挖一匙，可以看到名副其實的「干貝、小魚」。
XO醬雖然是小辣，可是吃起來卻一點也不辣，
反而帶有甜味，口味很重，拌麵拌飯都蠻適合的，
而且小魚好大隻，干貝吃起來也很有彈性，整個加了就有不一樣的提升唷！
晚上很晚想吃什麼，這時候吃泡麵是最最最方便的了～
但是單純泡麵又覺得好像不太健康…
於是我很自以為的用了「XO醬拌麵」！
材料：泡麵一包（口味不限，反正醬料包我不會用到）
油菜一把的一半
蛋一顆
XO甘貝小魚辣醬適量
作法：（其實簡單到我不知道該不該寫…）
1. 把泡麵體用熱水燙熟，要有點略硬才不會太爛
2. 麵撈出後把油菜洗乾淨切段丟進去
3. 打一顆蛋放在油菜上面以免蛋黏到鍋底（不過蛋會黏一些在菜上）
▲再來要很自我感覺良好的擺盤
▲這一盤泡麵有菜有蛋有魚乾有甘貝，夠豐富了吧！XD
接下來要試試的是干貝蝦醬：
▲干貝蝦醬比XO醬長的還大一點
▲一樣也是有很詳細的商品標示，打開也一樣要來的料好像好多的驚嘆！
▲用湯匙挖一匙起來，滿滿的料也太誇張…
而且可以看到很多小蝦的蹤影，還有干貝顆粒愛相隨～
蝦醬一打開就有濃濃的海鮮味道撲鼻而來，吃起來也是偏甜味，
再帶一點的鮮味在裡面，
拿來炒海鮮類或是味道比較清淡的青菜應該會是不錯的搭配，
重點是當下酒菜的話，應該是非常快就會見瓶底了唷！
上個料理用的油菜還有剩下一半，
於是我就嚐試看看自己做雪裡紅（其實是某人說愛吃）…
雪裡紅：把油菜洗乾淨以後，加入大匙大匙的鹽，
稍微搓一下之後就放幾小時讓它出水，
之後把水分瀝乾放進保鮮袋裡面，
捲起來丟到冰箱裡面冷藏約一兩天就可以用了！
「蝦醬雪裡紅」
材料：雪裡紅切段
蝦醬適量
作法：（這同樣也是零失敗的料理XD）
1. 因為蝦醬已經有油，所以就當成沙拉油倒進去
2. 雪裡紅丟進去和蝦醬炒一炒合體就對了
備註：可以加辣椒下去增加一些辣味，不過我沒有辣椒就是了～
▲我鹽似乎放太少，所以覺得有點醃不太夠，不過味道倒是不錯喔！
真開心這次有機會這樣體驗，也趁機讓我可以亂搞一下廚房，
基本上兩種醬都偏甜，所以喜歡吃辣的人可能要買大辣，
但是我不知道是不是真的很辣就是…
但是喜歡甜味海鮮類的話，這倒是不錯的選擇，
因為要料理真的蠻方便的！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.1.155
cookclub 近期熱門文章
17
29
PTT美食旅遊區 即時熱門文章