[食譜] Cioppino義大利番茄海鮮濃湯
無音樂 有圖有真相版：http://bibinini10.pixnet.net/blog/post/13145409
Cioppino 是我來舊金山之後的最愛以前剛到舊金山的時候
常往北灘的小義大利跑 每次幾乎都必點Cioppino
不過通常要價不婓 一份湯往往都是19-25美元
不過這也難怪 畢竟裡面的料通常有蟹腳 淡菜 蝦 魷魚跟鮭魚
有時候還有干貝 Cioppino可以一次滿足愛吃海鮮的我
明天打算用Cioppino的湯汁做個Seafood Linguine
三個禮拜前去了ＬＡ一趟好心的堂姐給了我超級多的"洪家婆婆有機番茄"
堂姐的婆婆愛種菜 常常給他們有機蔬菜
上個禮拜開始 那些番茄已經從綠轉紅了
老公要我開始可以做一些菜 免得浪費了那些番茄
我靈機一動 想說來做個Cioppino
一般來說 我不愛做西式料理 一來容易胖 二來我真的不太會做西式料理
唯一可以吃的大概就是Risotto
查了網路英文食譜 給大家看看吧
1. 半顆洋蔥切碎
2. 3/4的蒜頭
3. 3顆紅蔥頭
4. 一顆球莖茴香切碎
5. 蕃茄醬跟番茄泥
6. 我自己又再切了新鮮去皮番茄三四顆
7. 月桂葉
8. 白酒
9. 海鮮: 我放了去殼蝦 蟹腳 鮭魚 魷魚
理論上應該要放貝類的東西 可是覺得好貴
昨天老公還千交代萬交代跟我說 Just Simple and Cheap~
不敢再亂買其他的海鮮了 美國這邊吃海鮮不比台灣...
步驟如下：
1. 把洋蔥跟球莖茴香還有紅蔥頭跟蒜頭一起丟進去炒
2. 加入所有番茄方面的料理：新鮮番茄 蕃茄醬跟Tomato Paste
3. 加入半罐白酒還有月桂葉 有些食譜會加入紅辣椒 這看每個人口味
家裡面沒有紅辣椒 我就懶得加了
4. 中火煮一個小時後 加入蟹腳熬煮半個小時
5. 放入剩下的所有海鮮 因為他們比較快熟 所以 最好最後再放就好
後記：
我發現中文版的很多食譜 都沒有寫要加入球狀茴香
可是 我用英文版的食譜 非常的棒 味道幾乎跟外面賣的差不多
本來還有點擔心 沒有加入貝類 味道會不會差一點 後來發現 蟹腳有加味道就很棒了
非常的開心～
其實除了要花比較多的時間洗菜用菜之外 整體來說 煮起來非常的快速
雖然今天很熱 這道菜好像比較不適合吃 不過這大概多了一個理由可以開冷氣了^^
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