[食譜] 可果美一番咖哩之老師沒教的事之極品咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者kayfire (小刺不哭~*)時間16年前 (2010/10/02 17:15)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

好繞舌的title... 這次收到可果美的咖哩(辣味)讓我決定做做看一直很想做的"老師沒教的事的咖哩" 其實做起來的感覺比想像中簡單~而且這真的是自家做最滑順的咖哩了! 我第一次吃到剛做好就好吃的咖哩耶~通常都是要等隔天才會比較好吃(真不可思議) 當然放隔夜後就又更香濃了~ 推薦給喜歡咖哩的大家! 新手也可以做好吃咖哩之圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13522116 簡易文字版：材料(成品－咖哩六人份) 洋蔥1.5個(切片) 辣椒3根(切半去籽) 大蒜40克(切片) 馬鈴薯3個(切塊) 胡蘿蔔1根(切片) 水1300ml 牛肉塊適量糖2t 奶油40克油4T 器具：平底鍋、湯鍋、湯勺、煎鏟、筷子、篩網、果汁機步驟： 1.辣椒油：在平底鍋中倒入3.5T的油，放入去籽的辣椒後再開中火，將鍋子傾斜一邊，使　辣椒可以泡在油裡面，加熱到油充滿辣椒香氣後把辣椒取出。 2.爆香大蒜：將大蒜片倒入鍋中，翻炒到變顏色好像快要燒焦一樣。 3.炒洋蔥：將洋蔥片全數加入，以大火炒到洋蔥變軟，顏色變成深褐色。 4.打汁：在果汁機中放入水，並將剛剛炒的洋蔥和大蒜加入果汁機中，再加入胡蘿蔔片打　成細緻無顆粒的狀態。 5.燉煮馬鈴薯：將打好的湯汁倒入湯鍋中，並放入最一開始取出的辣椒和馬鈴薯塊，蓋鍋　蓋以小火悶煮20分鐘。 6.過篩：將馬鈴薯和辣椒取出，將湯汁過篩並放涼。 7.炒牛肉：在平底鍋中倒入0.5T的油，並將牛肉塊倒入翻炒到略熟 8.再燉煮：將過篩放涼的湯汁倒回湯鍋，馬鈴薯塊也放回去，開小火並融化咖哩塊，加入　炒牛肉塊以及奶油和糖，以中小火燉煮3分鐘即可。的確是有比一般我們自己做咖哩時的步驟繁複一點（以前都是所有的東西一口氣扔鍋子）不過重點應該就是在過篩（細緻口感）和傳說中的四項利器－辣椒、大蒜、糖和奶油上。當然也可以選用自己喜歡的咖哩口味來試做看看～對於一個新手可以做出這麼有深度的咖哩實在很有成就感（挺胸）。 -- 口合!口合!口合! 護持天地的正義 ● 吞吐人間的不平 ╭┼╯㊣﹏﹏﹏再大的風／＼再狂的浪也休想腐蝕我們的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.16.210