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[問題] 煮好的雞湯味道淡

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (查相關字請按/鍵)時間16年前 (2010/10/03 17:32), 編輯推噓7(7推 0噓 5→)
留言12則, 6人參與, 最新討論串1/1
心血來潮想煮雞湯喝喝 買了雞腿肉 高麗菜 洋蔥 紅蘿蔔 雞腿肉先燙過去血水+洋蔥炒過後 一併將料用小火煮30分鐘左右 起鍋起再加點鹽 但喝起來味道滿淡的... 不知有什麼補救方式 懷疑是水加的有點多 謝謝~` -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: Locyta 來自: 61.216.81.64 (10/03 17:33)
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10/03 17:44, , 1F
如果你不打算加味精or高湯塊，那就請燉久一點吧...
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想要滋味更好的話，可以拿烤過的雞骨下去一起燉
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推
10/03 17:58, , 3F
嫌麻煩的話，一咪咪的味精or高湯塊加下去，你會發現味道
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一整個變的超級濃郁...
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10/03 18:07, , 5F
水加少一點，加到能蓋過高麗菜以外的料就好
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10/03 18:59, , 6F
應該是水太多
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10/04 00:59, , 7F
這一鍋應該是洋蔥味大勝!
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10/04 03:47, , 8F
我的經驗告訴我機肉跟水的比例大概一比一到一點五會超有味道
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10/04 09:08, , 9F
用帶骨的腿肉甜味會大增。又，如果起鍋才發現太淡，
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快速補救的方式可以加一匙白醬油。提味效果很好。
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還有我覺得紹興酒跟肉類味道特別搭，煮的時候加下去熬
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10/04 09:11, , 12F
也可以襯出肉的香甜味道。
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