[心得] 草莓巧克力蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者f122944 (安心亞超正>///<)時間16年前 (2010/10/03 18:23)推噓3(3推 0噓 0→)

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今天.一時心血來潮.很想做點甜點.於是就開始著手準備材料.來嘗試做巧克力蛋糕. 去超市買了些材料.就開始準備進行囉巧克力蛋糕的材料有一: 2 cups的flour (麵粉) 二: 2 tsp的baking soda(小蘇打) 三: 1/2 tsp的 salt(鹽) 四: 2 cups的sugar(糖) 五: 1/2 cups的butter(奶油) 六: 1 cup的sour cream(酸奶油) 七: 3 eggs(蛋) 八: 4 squares of unsweetened chocolate(無糖塊狀巧克力) 九: 1/2 tsp的vanilla 十: 1 cup boiling water(沸水) > 材料準備齊全之後.接下來就是開始動工囉!! 首先.先將奶油.糖.蛋.香草.酸奶油.麵粉.加入攪拌器攪勻. 接下來.將無糖塊狀巧克力."隔水加熱"至融化.待巧克力完全融化後.將它放涼.等約莫 5~10分鐘.再把已融化的巧克力醬加入攪拌器中. 將已放涼的巧克力醬跟原本攪拌器中的原料繼續攪拌mix至均勻. 再來.將已煮好的熱騰騰的沸水加入並用手動打蛋器攪拌均勻. 然後就可以把它一分為二.放上烤盤.就可以送入烤箱囉.為了做出雙層綿密的口感.所以要一分為二烤箱的溫度調整在350度.時間設定在45~60分鐘(烤的過程中可以用筷子試試看.裡面蛋糕如果沒有濕濕的.就可以準備出爐囉) 出爐之後.擺一下等它冷卻. 等冷卻之後.最後就是準備巧克力淋醬的部分囉一:85g的無糖塊狀黑巧克力二:250g的鮮奶油(creme fraiche) 三:85g的牛奶巧克力四:1 tsp的香草精(vanilla essence) 五:1/4 tsp的鹽把全部材料放在碗中.隔水加熱至融化.攪拌均勻.再等它冷卻後. 就可以把做好的巧克力淋醬.均勻塗抹在第一層蛋糕上.再把"切片"好的新鮮草莓.覆蓋在蛋糕表面..這樣,第一層的蛋糕就完成囉接下來就把第二層的蛋糕疊上去.一樣均勻塗抹巧克力醬.然後再把"整顆"的新鮮草莓(可以先將整顆新鮮草莓.沾些巧克力醬.然後冰入冷凍庫.讓巧克力凝固.裝飾起來會更好看). 均勻擺設在蛋糕表面上. 新鮮的雙層草莓巧克力蛋糕就完成囉^,^ http://www.wretch.cc/blog/f122944/12222568 這是我的網誌.我是Christina.有些烹飪的心得分享.可以跟大家討論交流一下喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 96.49.86.193